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去年下半年,北京三里屯地区的酒吧,开了一家新工艺啤酒酒吧,空气新鲜啤酒悠闲,爱喝啤酒工艺(工艺啤酒)的北京居民有个好去处。工艺比青岛、燕京啤酒等一般工业啤酒8或9倍,但这并没有减弱,流行不仅在北京逐年飙升。
北京人爱精酿啤酒的原因?啤酒酿造工艺在中国的“中国特色”是什么?精酿啤酒总有一天会取代工业啤酒?
“很多人,精酿啤酒圈也喜欢喝红酒,单一麦芽威士忌,咖啡,喜欢做运动,比如健身,跑马拉松,限制了骑自行车。这是中国的消费观念变化的现象。”
视频经理刘Ao去年早些时候在朋友的推荐下满足工艺啤酒(啤酒),10多种口味的啤酒,让她找到啤酒原来也可以“玩”出如此多的可能性。
刘Ao告诉,越来越多的中国消费者追求个性化消费,不喜欢相同的工业产品,和工艺啤酒已经变得越来越流行,反映了消费文化。
工艺欢迎多样性反映了中国的生活方式
去年6月在北京的一个胡同“北平机器”酒吧李伟,还认为工艺啤酒开花,与中国的生活方式和生活质量的普遍提高。
他说:“中国人的生活方式越来越多样化,追求更丰富的选择,不收敛。所以更个性化的最杰出的表现之一,是精酿啤酒。”
李伟也北京协会主席自酿的啤酒。协会成立于2012年,目的是提供一个学习和分享啤酒消费者的葡萄酒知识空间。
工艺非凡的激增
据李伟估计,北京开了10年精酿啤酒餐厅和酒吧,而在去年,新酒吧的数量增加一倍至50,增长和市场潜力。
北京圆工艺啤酒,更成熟的品牌包括啤酒的大跃进,导航,啤酒大厅,一只熊猫,箭头工厂和北京等。
根据行业和饮酒者,精酿啤酒在中国越来越多,还在继续增加的人口比例。
北京精酿啤酒从美国老板伊利好(Alex Acker)表示:“我们刚刚开始业务,近百分之八十的客户是外国人。但在两到三年内,中国已经占了一半的我们的客户。”
伊利李Shanbang好中国和加拿大朋友都是啤酒爱好者,两人在北京工作很长一段时间,在家四年前开始酝酿,2013年在三里屯地区打开大烟工艺啤酒葡萄酒榨汁机和餐厅。两人以下乘胜追击,北京开了一家酒吧。
李Shanbang说,中国人民以及世界各地的消费者,是高质量的产品。他说:“越来越多的中国人在国外旅行或居住,他们接触手工酿造后,新鲜、独特工艺啤酒,啤酒也希望找到类似的在家里。”
“大老板”曹泰国儿子曰啤酒(Carl Setzer设计),告诉本报,中国消费者不渴求新的工艺啤酒。他说:“大部分的客户来我们的酒吧,又会回来,甚至带一个朋友去尝试精酿啤酒。他们真的很喜欢啤酒。”
曹泰国的儿子从美国,第一个北京从事IT行业,爱好酝酿在家里。意外,他煮几个口味在群朋友反应出奇的好,和采取行动,在2010年南巷附近开了一个大跳一个啤酒,当时这是第一个手工酿酒厂在中国北方。
葡萄酒爱好者工艺文化中扎根
李伟指出,除了普通消费者,中国的葡萄酒爱好者也出现了乘法的趋势,反映了精酿啤酒文化在中国扎根。
他担任协会主席自酿的啤酒最初成立只有10名,其中只有一个是中国人。目前,会员已经飙升至600人,中国占多数。
酒吧老板成员阜新市(29日)说:“我卖酒吧进口瓶装啤酒,我总是觉得有必要有自己的品牌竞争力,只有自学习自酿的啤酒。
“我希望通过在葡萄酒中添加奶油、香草,桂花,如材料,使我自己的啤酒。”
酿造工艺啤酒市场
李伟说,越来越多的自酿啤酒爱好者,甚至影响和改变了中国北京的啤酒,和促进中国精酿啤酒的发展运动。
但曹泰国儿子提醒,精酿啤酒价格更贵,一般工业啤酒所以不太可能取代在中国啤酒行业的位置。
他说:“虽然中国的中产阶级协助红色和支持精酿啤酒的发展,但仍有多数中国人认为精酿啤酒太贵了。一杯40元(人民币,约8.22美元)啤酒,他们可以买四天的食物或15瓶啤酒行业,他们不想工艺啤酒。”
李Weize强调,啤酒和工艺啤酒行业并不是对立的。他说:“更适合工业口酒和啤酒解渴,它仍然是主流,精酿啤酒主要个性化的市场,但在一个不同的方向,或没有。”
精酿啤酒生产不超过600万桶的石油
和青岛、燕京等传统产业啤酒(啤酒),精酿啤酒强调创新,独立的人格,酿酒师可以想象,每种类型的啤酒酿造出独特的味道。
但根据酿酒商协会的正式定义,工艺酿酒商必须是独立的,不依附于大型企业集团;。
其年产量可能超过600万桶;。和酒以真实的方式,不使用任何人工添加剂味道?李伟的定义说:“这是很尴尬?有5个。9900万辆坦克和6.0100万桶,两者间的差异
此外,美国的鹅岛啤酒被大公司接管了百威啤酒,但其质量好,种类丰富,它不会从精酿啤酒。”?李伟精酿啤酒与摇滚乐相比,“没有一个低音(低音)或声音响亮的摇滚”。他说:“在哪里。在每一个心
精酿啤酒,我相信,是一个概念,而不是一个定义
”?
中国消费者喜欢跳的味道。
精酿啤酒拉格(啤酒),艾尔(ale),印度苍白al(印度麦酒,音标),小麦啤酒,小麦啤酒),结实(结实)等不同类型,中国人民什么样的口味偏好。老板说李Shanbang工艺啤酒,和美国十多年前开始精酿啤酒革命,中国饮酒者也爱上了一跳(跳)味道丰富的啤酒,音标是目前最受欢迎的啤酒之一。啤酒花是苦味的啤酒,一般人很难接受,但啤酒爱好者郑Peichen(25)说:“我喜欢IPA和健壮,因为反差很大,更令人兴奋
不重口味的人,不是要精酿啤酒
”。
啤酒跑风进入中国。
啤酒是高热量的饮料,爱喝啤酒的人,给人的印象叔叔很圆的啤酒肚。但最近兴起的“啤酒”在世界各地运行(啤酒),将“不健康”一起饮酒习惯和锻炼,喝啤酒爱好者给更多的理由(借口),风吹到中国。
北京自酿的啤酒协会举办了去年夏天第一次运行,四条安排大约四公里,参与者必须在酒吧里喝一杯酒,继续下一站。
完成所有四个“任务”,都可以得到纪念品
李伟指出,总统第一啤酒只运行超过10选手,去年和举办的活动,最吸引约100人参加。
“啤酒”跑酷元素使工艺文化。伊利北京举办啤酒跑,老板说,这是给中国精酿啤酒文化注入更多的乐趣和“酷”的元素,还希望提高公众意识的工艺啤酒
他说:“我们想让中国人民看到另一边的啤酒,让他们兴奋。
”
实际上,尽管中国有越来越多的人知道工艺啤酒,但他们仍占少数。工艺不发达的市场潜力是巨大的。
根据中国葡萄酒行业协会公布的数据,工艺啤酒消费的啤酒,总消费的1%。。相比之下,美国工艺啤酒消费量占近20%。因此,中国啤酒市场有很大的发展潜力
啤酒爱好者工具包(32),指出工艺啤酒不被接受,是一种障碍市场迅速扩张的障碍。
他说:“想喝啤酒,都去酒吧,如果在大多数餐厅可以喝高水准的工艺啤酒,这精酿啤酒革命真正走上正轨。”。李伟,北京酒吧强度将逐渐增加,酒吧文化成熟在未来5到10年,新鲜啤酒将成为中国中档餐厅的标准
他说:“中国政府经常流行各种各样的食物,但我认为这将是不可逆转的精酿啤酒的方向。因为它代表了整个社会进步的方向,人们不能从多个回一个,不能从人格变化回到沉闷。
”。但大老板曹泰国曰啤酒提醒儿子,精酿啤酒在中国扎根,还必须更好地控制啤酒的质量
他说:“很多人看到精酿啤酒业务,开酒吧,啤酒,但忽视了产品的质量
“如果人们愿意注重质量,而不是啤酒生产或盈利能力,北京将有很大的潜力成为一个世界著名的中心工艺啤酒。
”。啤酒酵母的有机结合与特殊的中国特色。
过程中,西方酿酒酵母中扮演着关键角色,将谷物发芽后生成的糖转化成酒精,因此生产啤酒。
然而,在中国,大多数葡萄酒是可以做的,而不是酵母
可以由发霉的粮食,酶制剂,糖化发酵原料粮食酒。
啤酒是中国葡萄酒的精华,创造了世界著名的中国白酒。开发一个“啤酒”北京和中国特色。可能这两个截然不同的和酵母酿酒、工艺啤酒在中国餐厅在北京一个罐子,有机结合,独特,极具中国特色的“啤酒”的歌
北京老板伊利好告诉记者:“精酿啤酒的精神在于创新
我们一直在努力生产啤酒具有中国特色,一旦心血来潮,酒可以加入啤酒,酒精含量高,芳香麦芽酒。”。必须有最好的啤酒文化和品味
北平机酒吧李伟说:“中国香料自古以来是世界上最好的。花椒、茶、桂花、茉莉等,加入文化和品尝啤酒,产生一个本地最好的啤酒。”。大跃进啤酒与中国相同材料,如乌龙茶、桂花茶,使啤酒
泰国曹老板的儿子说:“我们也在中国或字符命名为啤酒的历史
例如,我们苏格兰艾尔霁啤酒,是《三国演义》中曹操的名字命名(ji)。”。跳培养无限的机会
北京李Shanbang认为中国应该着手跳花具有地方特色。他说在新西兰,例如:“新西兰有一个非常完美的啤酒花种植项目,他们花了5到10年开发新的品种啤酒花,它的味道非常特别,也让新西兰精酿啤酒行业在某些领域。
”